Macaron.................

Publié le 4 novembre 2010 par côté-capucine.over-blog.fr

Aujourd'hui j'avais décidé de faire des macarons parce que ce n'est pas si difficile à faire quoi qu'on dise et surtout parce que j'adore ça!!

Mais c'était sans compter sur l'homme qui avait décidé de copieusement me faire c.... cette aprés midi et l'arapéde qui n'avait pas, mais alors pas du tout envie que sa mére fasse autre chose que de s'occuper de lui. Le tout entre le marché pour les repas de la-dire arapéde, les divers rendez vous et la réunion avec la maîtresse de mini glue.

Ô victoire, entre deux sanglots et le gouter de mini glue j'ai réussi!!!

Voilà ma recette de macaron rose ganache framboise et chocolat blanc.................

Ingredients pour 15 à 20 petits macarons (mais comme je suis une gourmande j'en ai fais des TRES gros)

2 blancs d'oeufs (à temperature ambiante c'est mieux)

20g de sucre semoule

160g de sucre glace

80g de poudre d'amande

1 pointe de colorant et 1 pincée de sel

Mixez finement le sucre glace avec la poudre d'amande et tamisez dans un saladier ( moi flemmarde pressée j'ai sauté l'étape du mixage et j'ai tamisé dans un chinois trés fin)

Montez les blancs en neige trés ferme avec la pincéd de sel et rajoutez le colorant de votre choix ( en l'occurence du rouge car ça éclaircit à la cuisson

Incorporez avec une maryse le mélange poudre d'amande/sucre glace aux oeufs en neige en evitant de trop travailler l'appareil ( sinon pffffff les blancs retombent)

A l'aide d'une poche à douille formez des petits tas sur une plaque à patisserie ( vous pouvez tracer sur le papier sulfurisé vos gabarits pour qu'ils aient tous presque la même taille)